企业质量信用报告

目录

第一部分:前言

总经理致辞…………………………………………………3

企业简介……………………………………………………4

第二部分:报告正文

企业质量理念………………………………………………5

内部质量管理………………………………………………6

企业质量诚信………………………………………………9

企业质量基础………………………………………………11

产品质量责任………………………………………………12

质量管理风险管理…………………………………………14

第三部分:报告结语

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总经理致辞

大连麦花食品集团有限公司,以质量求生存,以信誉促发展为方针,坚决落实食品安全主体责任,严格遵守《食品安全法》、食品生产销售相关食品安全法律法规,始终以高于国家标准的内控标准来严格要求自己,健全产品质量、服务追溯体系,切实履行食品安全主体责任,依法承担食品安全赔偿。

   为确保质量诚信体系的有效运行,从制度上加以规范,从考核手段上加以落实约束,从企业文化上加以引导,本着决不让消费者在不知的情况下受到伤害的经营理念,从努力改进和积极实施名牌战略上加以提高和升华,大力营造和创建质量诚信工作氛围和体系,不断努力提升产品品质,服务广大消费者。

   质量为基,诚信为本,麦花食品将一如既往努力践行质量第一、诚信经营的社会责任,持续打造放心食品,向质量求效益,以质取胜。

总经理:何伟


公司简介

大连麦花食品集团有限公司创建于 1956 年,是一家有着 60 年历史的“老字号”食品生产企业。

经过几代人的接力传承,“麦花”实现了一次次华丽转身,把一个成立初期单一的糕点生产合作社,扩展到焙烤食品、蒸煮食品、速冻食品、熟肉食品、方便食品、西式糕点六大系列产品生产、运输、销售于一体的综合性食品工业企业集团。企业拥有员工近千人,工程技术人员及大学本科以上学历人才上百人,厂房五万平方米,各类食品生产线 11 条,主要机器设备 1500 台套,麦花连锁店上百家,年销售收入上亿元。

60 年来,我们把“麦花食品、情系万家”作为企业使命,把“树百年企业、创国际品牌”作为奋斗目标。麦花食品被认定为“辽宁省名牌产品”,麦花商标被评为“辽宁省著名商标”,麦花企业被授予“辽宁省知名企业”,麦花月饼连续 21 年被评为“中国名饼”,麦花食品被认定为“中国放心食品”。

作为“全国糕点月饼质量安全优秀示范企业”,“麦花”月饼凭借“中国名饼”的声誉畅销大连,以中国“金牌月饼”的金字招牌称雄市场,“麦花”的“中国月饼行业最具影响力品牌”实至名归。

企业质量理念

公司以经济效益为中心,以过程质量控制为重点,围绕安全、优质、高产、低耗的生产经营目标,通过逐年产品升级改造和工艺技术完善,逐步树立“以生产安全放心、品质优良、方便快捷、持续向顾客提供满意产品”的宗旨,和“以先进的加工工艺和优良服务、满足并超越用户不断增长的期望,创造行业知名品牌”,将质量管理理念融入公司经营整个过程,质量意识深入每一位员工心中并外化于实际工作中。

在顾客和市场的需求、期望和喜好方面高度关注,始终以顾客为关注焦点,建立“双赢”战略伙伴,并以此调整和改进生产工艺、管理手段,确保赢得市场和顾客的永久信赖。

公司未来的发展思路:积极抓住机遇,努力开拓市场,加强企业管理,努力提高公司的综合实力和核心竞争力,不断将公司打造成为一个“资源节约型、环境友好型、质量效益型”企业。

质量管理机构

公司成立以总经理为首的质量管理组织和符合要求的品质部。质量管理机构设专职人员负责公司的质量管理工作。各部门设立相应的质量管理组织,负责本部门的质量管理工作。品质部内设有来料检验、过程检验、出厂检验等环节等。

附:质量管理机构图


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1、质量管理机构

品控部职责

负责公司产品质量的监督管理和生产过程的监督管理,对本公司的产品质量,食品卫生安全负责。

负责产品生产加工过程中的质量卫生监督检验,建立关键控制点,责任到人。预防和控制加工过程中出现质量事故;

负责对所采购原材料,包装材料的抽查,确保三证齐全,符合食品要求;

负责产品生产技术文件、作业指导书、产品标准的贯彻、执行、检查考核工作;

负责现场卫生管理制度的建立、完善、检查及考核;

负责车间品管人员选聘、管理、培训及考核;

制定完善公司质量奖罚标准并组织实施考核;

负责客户投诉的处理和管理。

负责对成品标签,标准,重量,质量的抽查和公司化验室的管理。确保产品出厂合格率100%

2、质量管理体系

 近年来,我们通过实施ISO90012015系列标准,不断优化资源整合,修订、完善公司管理流程,建立健全适应本企业实际的质量管理体系,扎实有效地落实了管理工作中的各项责任、各项目标,确保质量管理体系有效运行,推进公司可持续发展。

1)公司的质量管理体系的有效性建立源于公司设立了一套合理有效的科学、标准的工艺管理、管理文件,规范指导整个生产过程,确保质量管理体系的顺畅。

2)根据公司质量目标,分解下发各部门分质量目标,定期开展质量目标实施检查工作。对检查中发现的问题,及时反馈,同时以用户为切入点,以顾客为关注焦点,以用户满意度为测量标准,用尽善尽美的售后服务来满足用户和社会的需求,赢得用户的信赖和满意,确保质量目标持续改进。


公司质量诚信

1、质量诚信管理

   为确保质量诚信体系的有效运行“真诚做人、扎实做事”的理念,使员工真正认识到诚信在企业发展中的重要作用,把诚信渗透并凝结于企业经营理念之中。

2、质量文化建设

本着以客户需求为重点,为客户服务为宗旨的理念,以“名牌产品”为契机,扎实推进名牌战略打造优质食品,将“树立精品意识、维护品牌优势”作为企业质量文化建设的重要内容来抓,不断提升产品的使用性能。

 1)管理提升,推进质量文化建设

通过管理提升活动的有效开展,强化了管理层级的责任意识,将质量意识逐步贯穿于工序管理和操作中,结合系统的宣贯培训,增加了全体员工对质量与企业发展及兴衰重要性的认识,达到了高层真正投入质量文化建设,一般管理层在员工面前展示对于质量活动的高效执行力,极大地激发了广大员工参与质量文化建设的热情,有力的推进了企业的质量文化建设工作。

2)基于建设,重在创新

   遵循质量文化建设的内在规律,坚持继承与创新相结合,不断注入新的活力,既传承精神,又彰显创新,充分授权,发挥每位员工的创造力,强化和提高整个企业质量管理创新能力,通过丰富多彩的创新实践建立具有自身特色的质量文化。

3)鼓励先进,加强引导

通过评价和激励,承认并鼓励员工做出贡献,树立劳动楷模,能够满足员工的精神需要,调动员工的精神力量,使他们产生归属感、自尊感和成就感,从而充分发挥他们的巨大潜力,进一步主动承担质量主体责任,为实现全员质量管控树立榜样。


企业质量基础

1、国家产品标准

公司主要生产糕点、饼干、速冻水饺等相关产品,公司一直坚持用高于国家标准的内控指标和HACCP质量体系管理严格要求自己的产品,从未发生过重大质量事故,产品覆盖大连及周边城市,建立100多家加盟店及商业合作伙伴。

2、企业检验水平  

1)重视检验管理工作,机构健全

公司严格执行《中华人民共和国食品安全法》、《辽宁省食品安全条例》等文件法规,深入落实省局提出的目标、任务和要求,建立健全《食品安全管理制度》,优化管理体系,责成品控部全面负责公司的检验管理工作,设有专职食品检验人员负责产品检验工作。同时,公司加强了对食品检验人员的专业培训,及时派员参加上级主管部门组织的各类专业培训,为公司的产品检验管理的规范化、标准化提供了有力的保障。

2)计量器具管理规范,定期检定、校验

为确保产品质量,在生产检验过程严格控制,按照公司计量器具管理制度以及监视测量设备管理制度,对生产工艺过程中的计量器具加强检验校准管理,确保计量设备的正常运行和计量的准确性。


产品质量责任

1、产品质量承诺

为构建诚信经营、公平竞争的市场环境加强质量诚信体系建设,切实保证产品质量,维护消费者的合法权益,推动建设“质量兴企”作如下承诺:

1)牢固树立“质量第一”的思想,不断加强质量意识和社会责任意识,保证和提高产品质量,落实企业质量主体责任,增强消费者消费的信心。

2)加强全员、全过程、全方位的质量管理,推行先进质量管理方法,完善计量保证体系、标准化体系和质量保证体系,严格控制原材料、生产过程、产品出厂检验和储运销售过程的质量控制。

3)建立质量安全事故主动报告制度,严格落实质量安全责任追究制度,完善产品质量追溯体系,及时解决消费者的质量投诉,自觉履行产品召回、产品追溯等服务承诺。


质量、售后服务承诺书

1、为践行质量责任,持续生产安全优质产品,切实服务好客户,我公司面向社会及广大客户郑重承诺如下:

1)保持质量管理体系有效运行,并得到持续改进;

2)产品出厂合格率100%

3)顾客满意度≥90%

4)为顾客提供优质服务,争取产品质量零投诉。

2、产品质量保证

公司以维护名牌产品、推进品牌建设为契机,深化全员质量意识,通过积极创建研发研究中心,助推产品品质提升;扎实推进质量管理提升,不断加强标准化建设,全面提高管理水平;不断强化品控部的质量管控力度,实现质量管理全员化、标准化,持续打造安全放心食品。

3、产品召回情况

   企业严格遵守国家《食品安全法法》等相关法律、法规的规定,为切实服务客户,建立售后服务体系,逐步健全了《产品召回制度》。鉴于食品产品的特殊性,为确保出厂产品合格,企业做到了过程工序质量层层把关、事前控制,从进厂原料管控入手,加强了各环节不合格品的处置力度,形成了有效的不合格品处置程序和方法,从而保证了产品的质量。


质量风险管理

1、质量投诉处理

   公司先后制定了《客户投诉管理规定》、《质量投诉处理规定》等标准化制度,建立健全了受理和处理产品质量和售后服务质量投诉的控制程序。设定营销公司客户服务部为产品售后服务主体,负责客户售前、售中、售后一切投诉接待、所有投诉处理的协调和落实、监督管理;品质管理中心负责处理顾客质量咨询和投诉。对顾客抱怨、投诉等信息进行了责任落实。同时每年进行一次顾客满意度调查,对顾客潜在不满进行分析,并将整改落实到责任部门。


2、食品安全风险监测

公司建立企业食品安全档案和产品质量对比检验数据库,不断完善和健全食品安全风险监测,定期总结、分析阶段性的食品安全状况,采取有针对性的解决方案,不断优化和改进食品安全管理的手段和关注点,定期分析质量状况,开展食品安全风险监测和分析评估,为生产安全、稳定、优质产品提供系统保障,全面降低食品安全风险。


3、应急管理

食品安全应急处理

品控部以《食品安全事故通知单》形式书面通知责任部门,并附上《食品安全事故处理报告单》,同时由公司组织相关部门,对食品安全事故进行认真分析,找出原因,采取补救及预防措施,并进行责任追究和处理,杜绝事故再次发生,并及时将事故原因及处理方案反馈给研发中心,研发中心验证其结果,并报公司主管领导审批。同时向上级主管部门作出书面检查报告,并追究相关领导和责任者的责任,严肃处理。

结束语


质量管理是企业的软实力,信用是企业的根本,也是制约企业发展的根本因素之一,没有一劳永逸的质量,只有持续改进的质量管理系统,良好的信用需要卓越的质量支撑,需要优秀的服务维系,未来公司将以强烈的责任感和高度的使命感来扎实推进质量管理,稳固维系企业信用。以卓越的产品质量占领市场,以良好的信誉留住客户,推进质量管理体系的持续改进和有效运行,全面强化全员维护名牌形象、打造优质食品的质量意识,将“质量就是生命”、“诚信就是根本”的工作理念内化于心,外付诸于行动,通过进一步开展降本增效、管理提升活动,将《质量发展纲要》的精髓实践于整个食品生产工序中,落实在过程质量监管上,不断提高工作责任心和管控力度,为广大客户提供优质产品和服务,坚决履行企业的质量主体责任,以质量为基、信用为本,向质量要效益、促发展,真正达到诚信经营、以质取胜。


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