常言道：“舒服不如倒着，好吃不如饺子”。中国人对饺子有种特殊的感情，逢年过节，家家都要吃顿团圆饺子。
“大连的海鲜特产世界闻名。为什么我们不能利用大连的海鲜包制出具有大连特色的海鲜水饺呢？”董事长抛出这个课题后，以刺海参、活鲍鱼、大海虾、活海螺、活海胆、活扇贝等大连高档海鲜包制的麦花海鲜水饺上市了，并成为了大连的一张亮丽名片。然而，对于食品生产企业来说，饺子是技术水平的最高象征，从选料到购料，再经过和面、配料、调馅、勾味，哪样原料不到位、哪项工艺不过关，都包不好这饺子。有一年，因为海螺收购价格不断上涨，采购部门为了节省资金降低成本，提前采购了近2吨海螺冷冻后存放起来，结果包出饺子后却发现，冻海螺与活海螺包出的饺子味道还是有差别。为此，董事长下令，这批冻海螺一个也不能用，重新再购买活海螺加工水饺。当时有的人不理解，认为冻海螺和活海螺味道也差不了多少，再说近2吨海螺那得损失5万多元哪？曲董事长却说：“产品质量好与不好差就差在是用金钱来衡量，还是用良心来衡量。“民以食为天，”麦花之所以能够走到今天，能够赢得消费者的信任，靠的是以质量作为企业生命，靠的是用良心来做食品。”最终，近2吨冷冻海螺全部半价处理给了员工，而用活海螺加工的水饺则口味没变、销量没减。虽然从表面看企业是受到了损失，但企业的信誉却在广消费者和员工的心里没有因此而受损，相反在大家心目中麦花的信誉度变得更高了。同时，在这件事情的处理上也反映出，浓重的产品质量意识已深入到麦花集团的中高层领导和每一位员工的脑海中。
